دانش روغن غذایی

استفاده از روغن

1. بخور این یکی از سه ماده اصلی غذایی (کربوهیدرات ، پروتئین و روغن) است که بدن انسان نباید فاقد آن باشد. مصرف یکی از نشانه های سطح زندگی است. برای تهیه اسیدهای چرب ضروری ، ویتامین های محلول در چربی و ویتامین های محلول در چربی شرایط جذب ، انرژی ، بهبود عطر و طعم.
2. صنعت. رنگ ، دارو ، روغن روان کننده ، بیو دیزل و غیره از مشتقات آن در بسیاری از بخشهای صنعتی استفاده می شود.
3. تغذیه کنید. حیوانات نیاز کمتری دارند. گیاهان اصلاً نیازی به آن ندارند. محصولات روغنی و برخی حیوانات گیاهان بیوشیمیایی هستند که روغن و چربی را سنتز می کنند.

ذخیره سازی روغن

چهار ترس: گرما ، اکسیژن ، نور (به ویژه ماورا بنفش) ، ناخالصی (به ویژه مس و به دنبال آن آهن ، کاتالیزور برای خراب شدن روغن است).

روغن دانه

در حال حاضر معمولاً از قطعات حیوانی و گیاهی و میکروارگانیسم ها با محتوای روغن بیش از 10٪ به عنوان روغن روغن ساز استفاده می شود و قسمتهای روغن دار گیاهان بطور کلی بذر و تفاله است.

1 ، روغن نباتی:

1) روغن علفی: سویا ، بادام زمینی ، کلزا ، کنجد ، پنبه دانه (پنج محصول عمده روغن در چین) و غیره
2) روغن چوبی: هسته خرما ، میوه ؛ مغز نارگیل ، میوه ؛ میوه زیتون ، هسته و غیره ، دانه تونگ منحصر به کشور چین است.
3) توسط محصولات: سبوس برنج ، جوانه ذرت ، جوانه گندم ، هسته انگور و غیره

2. شاخص کیفیت روغن گیاه

1) محتوای روغن کل (به استثنای Daza).
2) محتوای رطوبت.
3) محتوای ناخالصی.
4) محتوای غلات ناقص.
5) میزان کپک (مقدار اسید چرب).
6) میزان هسته خالص روغن پوسته شده.

فرآیند تولید روغن

1. فرآیند تولید روغن پرس ثانویه.
2. فرآیند شستشوی قبل از فشار دادن.
3. روند استخراج مستقیم.
4. فرآیند روغن گیری یک پرس.
مواد اولیه مختلف فرآیندهای مختلف روغن سازی دارند

روند اصلی تولید روغن به شرح زیر است:

1. سویا: فرآیند استخراج یک بار و فرآیند پرس سرد وجود دارد. به دلیل نیازهای مختلف کیفی کنجاله سویا ، استخراج یکبار مصرف فرآیند لایه برداری ، انبساط و دمای پایین دارد.
2. کلزا: به طور کلی فرآیند استخراج قبل از فشار ، فرآیند استخراج لایه برداری ، گسترش وجود دارد.
3. مغز بادام زمینی: به دلیل فرایندهای مختلف روغن سازی ، می تواند روغن بادام زمینی معمولی و روغن بادام زمینی با عطر و طعم لوژو تولید کند.
4. پنبه دانه: فرآیند استخراج قبل از فشار و استخراج انبساط موجود ، فرآیند استخراج دارای یک روش شستشوی معمولی حلال و فرآیند شستشوی جزئی با دو حلال است.
5. کنجد: به دلیل فرآیند مختلف روغن گیری ، روغن کنجد رایج ، روغن کنجد ماشینی و روغن کنجد شیائومو وجود دارد.


زمان ارسال: ژانویه -20-2021